苦瓜為什麼越吃越少？苦味來源與去苦的煮法
- 苦瓜的苦味來自苦瓜素與苦瓜鹼，苦瓜鹼能有效阻止脂肪吸收。
- 苦瓜含有豐富的膳食纖維、磷、鐵、葉酸，且維生素C在瓜類中排行第一名。
- 怕苦可以將內膜刮乾淨、泡冷水、燙過再炒，或搭配油脂、鹹蛋一起烹調。
吃【苦瓜】的季節終於來了，這幾天品項越發漂亮，一斤不用一個50元金幣了！但這是一種不存在少婦購買清單的蔬菜，每十個年輕媽媽就有10個家庭不吃苦瓜，都是懂吃苦的《資深少婦》才會提袋購買，這倒不是說年輕少婦不吃苦瓜，而是煮出來後上菜桌，一種小孩不愛，先生不夾的窘境，那種失落感一次就不會再買再煮了！
苦瓜為什麼苦
苦瓜的苦來自所含【苦瓜素】&【苦瓜鹼】，苦瓜鹼也是瘦身的好東西，可以有效阻止脂肪吸收，所以越苦越好啊！而且它這個苦還不會染指其它同煮配菜，所以也贏得【君子菜】的美名，跟蓋棉被純聊天大致上同一個概念呢！
這些年都白吃的苦
很多菜市場傳說指出吃苦瓜會降血糖，讓一群長輩趨之若鶩的用力吃，甚至會煮苦瓜水(湯)來喝。但是有效的成份是苦瓜胜肽，是從苦瓜萃取出來的沒錯，不過含量最高的部分是在苦瓜籽阿！所以想要自己提煉的少婦，記得拿籽去熬湯才有用喔！
吃苦瓜到底有什麼好處
苦瓜有著蔬菜類的【瓜中之王】之稱，這個響叮噹的名號當然營養成分就不能漏氣，膳食纖維、磷、鐵、葉酸等一樣沒少，最強的是維生素C在瓜類排行第一名，等量的番茄七倍、蘋果的17倍含量，絕對是比小黃瓜更值得敷臉的存在。
(實現真正的苦瓜臉)
怕苦的跟著這樣做
怕苦的少婦們，可以把苦瓜內膜刮乾淨些，(內膜：苦瓜籽與肉之間的白色泡棉般的東西)也有人切片後浸泡冷水，或是用開水燙過再炒，大量的油脂也能降低苦味，所以苦瓜鑲肉就是一個很好的結合，或是切片與鹹蛋一起拌炒，讓苦瓜裹上厚厚一層鹹甜，都能夠有效的降低苦味。
苦瓜可能是列為市場瀕危的蔬菜，可能五年十年之後就會從食譜上除名，因為少婦們鮮少購買，市場就會降低產量。懇請少婦背負著延續苦瓜菜餚的使命，多分享一些苦瓜料理阿~挑選方式：
1.表面光滑，顆粒越大越好，越大肉越厚。
2.有點青，越白越新鮮，越黃越來越熟，
等到表面出水了表示熟過頭了(籽會變紅色)
3.按壓要有堅硬感，越塌軟越熟。
#苦瓜
常見問題
苦瓜為什麼會苦？
苦瓜的苦來自所含的苦瓜素與苦瓜鹼，其中苦瓜鹼可以有效阻止脂肪吸收。
吃苦瓜真的能降血糖嗎？
有效的成分是苦瓜胜肽，而含量最高的部分是在苦瓜籽，要拿籽去熬湯才有用。
怕苦的話要怎麼降低苦瓜的苦味？
可以把苦瓜內膜刮乾淨，切片後浸泡冷水、用開水燙過再炒，或是利用大量的油脂、搭配鹹蛋一起拌炒來降低苦味。