杏鮑菇長白絲還能吃嗎？菌絲體與保存方法一次講清

【杏鮑菇才有的《白髮》困擾】

這兩天白天突然回暖，有少婦跑來問：

「老闆，我家的杏鮑菇長了一堆白絲，這還能吃嗎？」

這問題的答案很簡單，但也充滿陷阱！🤔

先說，那些細細白白的絲狀物，

其實是菇類的菌絲體，

意思就是：這朵菇還在生長！

同時金針菇、鴻喜菇、美白菇一樣會有，

都是菇類的自然現象。

只不過這些小包裝菇類通常一餐就能消滅掉，

不會放到它們長菌絲的機會。

但杏鮑菇就不一樣了！

一袋十幾支，還有美式量販店的巨無霸包裝，

吃起來又有嚼勁份量又超級足，

一餐吃一支都有點累人，

誰會連續三天都炒杏鮑菇？

結果剩下的半袋，就這麼被遺忘在冰箱裡……

如果冰箱的溫度不夠低，

加上袋子裡面的水氣持續循環，

菌絲體就慢慢長出來，

等到某天翻出來，發現它們「爆炸長毛」，

嚇得差點直接丟垃圾桶！

▋那麼，長白絲的杏鮑菇到底能不能吃？

✔ 只要是白色的，沒怪味道，沒變黏，就可以安心吃！

❌ 但如果開始發黃、發紅、發黑，

聞起來有酸臭味，摸起來黏糊糊的，那就該丟掉了！

當然，為了保險起見，

我還是那句老話：「有疑慮就別吃，別為了一點小錢傷了身體！」

畢竟，每個人的容忍度不一樣，

你覺得 OK 的，

可能對別人來說已經是生化武器了🤣。

▋怎麼保存💡，才能放更久？

大部分的少婦都是煮一餐、綁一綁、放回冰箱，

等下一次再見到它時，就變成了「白毛怪」。🫣

那有沒有辦法讓杏鮑菇放久一點又不長毛？

✅ 懶人法：直接放冷凍！

這樣根本不用擔心保存期限，

雖然解凍後口感會比較潤一點，但還是能吃。

✅ 猴工派：用真空機把杏鮑菇密封起來，

這樣冷藏也能放更久，菌絲長不出來。

✅ 簡單實用法：

1. 先用乾淨紙巾擦掉表面的水分，再用紙巾包起來。

2. 裝回袋子後，把裡面的空氣擠掉，再放冰箱冷藏。

✅ 我個人的懶人招：

直接在袋子裡丟兩張擦手紙，

當作防潮包吸濕，就能延長保存期限！

一樣懶得少婦可以依樣畫葫蘆啊！

除了冷凍之外，不外乎就是斷絕杏鮑菇的成長條件，

有效的控制《水、溫度、空氣》，

這些方法不敢說100%萬無一失，

但比起原封不動丟進冰箱，

真的能讓杏鮑菇存放得更久！

各位少婦們還有什麼神奇的保存妙招？歡迎留言分享！👇👇