菜價飆漲時高麗菜為何還便宜？高山尖頭菜的挑選重點
廖炯程少婦救星《菜市場的一年》作者 · 發布 2025/7/21 · 更新於 2026/10/9
三句話重點
- 颱風後葉菜類大漲，一斤60元起跳，高麗菜一斤僅30至40元成為最划算選擇。
- 目前市場多為甜度高、脆口的正當季高山尖頭高麗菜，需注意避免買到蒼白不甜的進口貨。
- 挑選高麗菜可看外觀完整、翠綠、葉梗有彈性，大顆但輕適合脆口，重則多汁綿密。
這波颱風過後，菜價幾乎是葉葉驚人。空心菜、地瓜葉、小白菜，通通一斤 60 起跳，連便當店、自助餐都開始「青菜失蹤」，但這時候，還有一個品項默默守在陣線後方高麗菜。一斤還能看到 30～40 元，簡直是颱風天後的最後一道防線，能炒、能煮、能包水餃、能燉湯，是目前最划算的葉菜選擇！
現在的高麗菜，幾乎都是「高山種」
現在市場上幾乎一面倒都是高山高麗菜，也就是大家熟悉的「尖頭」高麗菜，甜度高、脆口、外葉翠綠、葉心鮮嫩，而且天氣冷溫差大，葉子長得慢、糖分累積多，是正當季、無可挑剔的狀態。唯一要注意的是：不要買錯成進口的高麗菜。
那種「葉面蒼白、梗硬不甜、久煮不爛」的高麗菜，所以也特別要注意價格是不是過度便宜了！
高麗菜怎麼挑？這時候其實根本不用挑！
雖然挑菜有一大堆技巧，但現在這個時候，根本不用搞那麼複雜，因為通通都是「正著時」！但還是快速幫大家複習一下基本挑選原則：✅ 外觀：葉子完整、不要有爛葉或大傷痕✅ 顏色：要翠綠、不要死白✅ 葉梗：用手壓一下要有彈性，不是軟趴趴✅ 重量：想吃脆口挑「看起來大顆但拿起來輕」
想吃多汁綿密選「拿起來比看起來重」但記住！不要敲敲拍拍聽聲音，這不是挑西瓜啦！
最後提醒：
雖然現在高麗菜價格沒跟著暴漲，但貨源仍有限，等這一波高山期過了，平地下半年才會接力，所以接下來幾週，是高麗菜CP值最高的時候。冰箱空出一格，快把高麗菜抱回家吧！#高麗菜才是真正的庶民英雄#尖頭圓頭都是你最好吃的樣子
常見問題
颱風過後哪一種葉菜類最划算？
高麗菜一斤還能看到 30 至 40 元，是颱風天後的最後一道防線，為目前最划算的葉菜選擇。
現在市場上的高麗菜是什麼品種？
現在市場上幾乎一面倒都是高山高麗菜，也就是熟悉的「尖頭」高麗菜，甜度高、脆口且正當季。
挑選高麗菜要怎麼看重量？
想吃脆口可以挑選看起來大顆但拿起來輕的高麗菜；想吃多汁綿密則選拿起來比看起來重的高麗菜。