菜價飆漲時高麗菜為何還便宜？高山尖頭菜的挑選重點

這波颱風過後，菜價幾乎是葉葉驚人。

空心菜、地瓜葉、小白菜，通通一斤 60 起跳，

連便當店、自助餐都開始「青菜失蹤」，

但這時候，還有一個品項默默守在陣線後方高麗菜。

一斤還能看到 30～40 元，

簡直是颱風天後的最後一道防線，

能炒、能煮、能包水餃、能燉湯，

是目前最划算的葉菜選擇！

▋現在的高麗菜，幾乎都是「高山種」

現在市場上幾乎一面倒都是高山高麗菜，

也就是大家熟悉的「尖頭」高麗菜，

甜度高、脆口、外葉翠綠、葉心鮮嫩，

而且天氣冷溫差大，葉子長得慢、糖分累積多，

是正當季、無可挑剔的狀態。

唯一要注意的是：不要買錯成進口的高麗菜。

那種「葉面蒼白、梗硬不甜、久煮不爛」的高麗菜，

所以也特別要注意價格是不是過度便宜了！

▋高麗菜怎麼挑？這時候其實根本不用挑！

雖然挑菜有一大堆技巧，但現在這個時候，

根本不用搞那麼複雜，因為通通都是「正著時」！

但還是快速幫大家複習一下基本挑選原則：

✅ 外觀：葉子完整、不要有爛葉或大傷痕

✅ 顏色：要翠綠、不要死白

✅ 葉梗：用手壓一下要有彈性，不是軟趴趴

✅ 重量：想吃脆口挑「看起來大顆但拿起來輕」

想吃多汁綿密選「拿起來比看起來重」

但記住！不要敲敲拍拍聽聲音，這不是挑西瓜啦！

▋最後提醒：

雖然現在高麗菜價格沒跟著暴漲，但貨源仍有限，

等這一波高山期過了，平地下半年才會接力，

所以接下來幾週，是高麗菜CP值最高的時候。

冰箱空出一格，快把高麗菜抱回家吧！

#高麗菜才是真正的庶民英雄

#尖頭圓頭都是你最好吃的樣子