青椒有公母之分嗎？薄殼與厚肉種怎麼挑
- 青椒其實是茄科辣椒屬的去勢辣椒，失去辣度脾氣變得溫和。
- 青椒富含維生素C，一顆就能達到衛福部建議的每日攝取量。
- 市場上的青椒主要分為薄殼種與厚肉種，口感與烹調方式各有不同。
最近少婦越來越內行了，一看到【青椒】隨手就問是不是薄殼的，菜市場都叫它《歹董阿》，我們估價單簡寫《大同》，有些人不喜歡吃起來有股青澀味，尤其是像蠟筆小新一樣大的孩子！
青椒它也有驚人駭聞身世
它其實是茄科辣椒屬的『去勢辣椒』，跟貓一樣去了勢就胖會起來，直接從鷹派切換成鴿派的，陣營轉換後凶狠的辣度脾氣都沒有了。正常它的外觀跟辣椒沒啥兩樣，而你看到的青色狀態都是未成年，所以難免就會帶點青澀，有時遇到太晚採收的就會是紅紫色的青椒。
為什麼要逼小孩吃青椒呢？
衛福部建議維生素C每日攝取量就要100mg以上，辣椒屬的每一個椒椒者維生素C都超高，每100公克都超過100mg以上的含量，當然很難一次吃超過100公克的辣椒，但是青椒一顆就簡單達標，什麼概念呢?
聖女番茄要吃200公克才有一樣的含量，櫛瓜要吃400公克才能追過椒類。
市場上青椒分【薄殼】跟【厚肉】種
•薄殼種：顧名思義，果肉很薄，呈現青綠色，果形較長，拿起來比看起來的輕，大火快炒一下就熟，清脆可口。•厚肉種：果肉厚實，呈現深綠色，果肉摸起來較硬實，相對更耐煮，適合燉煮或是拿來做封肉的容器，吃的時候有時會有一層薄膜咬不斷。
菜市場傳說青椒也分公母？
從蒂頭看果肉分三瓣的是公青椒，傳言皮較薄適合用來快炒，果肉四瓣的是母青椒，皮肉較厚適合涼拌。不過學理上青椒並無生理上的公母之分，只因為三瓣的青椒果室籽較少，四瓣的果室籽較多，才被冠上公母之分。
但實際上買的如果是薄殼種，
口感相去不遠，千萬不要去跟老闆挑公青椒，抬頭會發現老闆發動日向家的技能【白眼】！挑選原則：
1.翠綠光滑，表面飽滿有彈性帶有果蠟，擦拭後呈現光亮。
2.蒂頭判斷採收多久，越萎凋越久，搖晃周圍呈現軟塌。
3.如果出現翻紅、瘀青狀、凹陷則不要挑選。
4.表面如果出現皺紋，表示已經開始脫水，不要挑選。
#青椒 #歹董阿 #去勢辣椒
常見問題
青椒真的是去勢辣椒嗎？
是的，青椒其實是茄科辣椒屬的去勢辣椒，去了勢後辣度與脾氣都消失了，外觀跟辣椒相似，青色狀態代表未成年。
市場傳說青椒分公母是真的嗎？
學理上青椒沒有生理上的公母之分。三瓣果肉較少籽，四瓣果室籽較多，才被市場冠上公母之分，實際上買薄殼種口感都差不多。
要怎麼挑選新鮮的青椒？
挑選時要注意翠綠光滑、表面飽滿有彈性帶果蠟；檢查蒂頭判斷採收時間，若萎凋軟塌不要買；若出現翻紅、瘀青狀、凹陷或表面有皺紋脫水現象也不要挑選。