芹菜管不是老掉的芹菜，年節搶手的季節限定
廖炯程少婦救星《菜市場的一年》作者 · 發布 2025/1/26 · 更新於 2026/10/9
三句話重點
- 過年傳統市場大蒜苗賣得比青蔥好，芹菜管賣得比芹菜好。
- 芹菜管是特別選育的獨立品種，產季只到三、四月。
- 芹菜管適合炒菜，口感爽脆並帶有獨特香氣。
提醒各位年輕少婦，過年傳統市場的特別現象，大蒜苗賣的比青蔥好，而【芹菜管】賣的比芹菜好，各位今天都有搶到芹菜管了嘛!?這種季節限定商品，又跟節慶一關聯起來，想都不用想就趕緊放提籃，眨眼就會沒有的搶手貨。
很多少婦可能會以為它是長太老的芹菜，我當初認識它的時候，也覺得這農民也太散了，都種到芹菜成精了才收割；但恰恰相反，反倒是農民得在晨露未散時，趕緊收成，才能保持爽脆的口感，也造成農夫不太願意種呢！
它是不同於芹菜的獨立品種，跟芹菜的胖瘦發展無關，可是特別選育出來的優良基因，會把自己的葉柄撐得虛胖厚脆，而每個地區的芹菜農都會自己育種，所以每個芹菜農都有自己的獨家撇步。芹菜農可以說是游牧民族，每一次收成後，同一塊土地必須換其他作物種植，幾年後才能再次種芹菜，不然收成的芹菜品質跟產量都會降低，所以芹菜農就要幾年河東幾年河西的跑攤。
熟門熟路的資深少婦都知道，芹菜放湯風味強，炒菜就是芹菜管，那個爽脆的口感，搭配那個獨特的香氣，有時來點三層肉，有時來點透抽，單純的素炒杏鮑菇也行，還沒嘗試過的少婦不要錯過，產季差不多只到三、四月喔！
挑選原則：
1.葉柄硬朗脆性高，葉子翠綠。
2.葉子不要枯黃有斑。
3.葉柄不要發黃，破損，折損。
#芹菜管
常見問題
芹菜管是長太老的芹菜嗎？
不是。芹菜管是特別選育出來的獨立品種，跟芹菜的胖瘦發展無關，農民得在晨露未散時趕緊收成以保持爽脆口感。
芹菜管的產季是什麼時候？
芹菜管是季節限定商品，產季差不多只到三、四月。
要怎麼挑選芹菜管？
挑選原則有三點：1.葉柄硬朗脆性高，葉子翠綠。2.葉子不要枯黃有斑。3.葉柄不要發黃、破損、折損。