芹菜管不是老掉的芹菜，年節搶手的季節限定

提醒各位年輕少婦，

過年傳統市場的特別現象，

大蒜苗賣的比青蔥好，

而【芹菜管】賣的比芹菜好，

各位今天都有搶到芹菜管了嘛!?

這種季節限定商品，

又跟節慶一關聯起來，

想都不用想就趕緊放提籃，

眨眼就會沒有的搶手貨。

很多少婦可能會以為它是長太老的芹菜，

我當初認識它的時候，

也覺得這農民也太散了，

都種到芹菜成精了才收割；

但恰恰相反，

反倒是農民得在晨露未散時，

趕緊收成，才能保持爽脆的口感，

也造成農夫不太願意種呢！

它是不同於芹菜的獨立品種，

跟芹菜的胖瘦發展無關，

可是特別選育出來的優良基因，

會把自己的葉柄撐得虛胖厚脆，

而每個地區的芹菜農都會自己育種，

所以每個芹菜農都有自己的獨家撇步。

芹菜農可以說是游牧民族，

每一次收成後，

同一塊土地必須換其他作物種植，

幾年後才能再次種芹菜，

不然收成的芹菜品質跟產量都會降低，

所以芹菜農就要幾年河東幾年河西的跑攤。

熟門熟路的資深少婦都知道，

芹菜放湯風味強，

炒菜就是芹菜管，

那個爽脆的口感，

搭配那個獨特的香氣，

有時來點三層肉，

有時來點透抽，

單純的素炒杏鮑菇也行，

還沒嘗試過的少婦不要錯過，

產季差不多只到三、四月喔！

挑選原則：

1.葉柄硬朗脆性高，葉子翠綠。

2.葉子不要枯黃有斑。

3.葉柄不要發黃，破損，折損。

#芹菜管