牛番茄怎麼挑？看蒂頭形狀和茄紅素的加熱關鍵

農普時間，憂鬱週一，又逢連假，來個初階課程，『牛蕃茄』挑選

✔含有葉酸、鉀、類胡蘿蔔素(含茄紅素)、維生素A、維生素C。

✔含有豐富的膳食纖維。

※牛番茄中的茄紅素，是脂溶性的營養素，需經過烹飪加熱的過程才會釋放。

挑選原則

1.先看蒂頭顏色形狀，代表採收後放了幾天。(幾天不是太關鍵，摸表面硬朗有彈性就沒問題，只是放在你冰箱跟老闆冰箱的差別)

2.表面光滑，無瘀青、凹陷、軟塌。(瘀青如要當天料理也沒差，一兩天後才會凹陷)

黑柿蕃茄與牛蕃茄挑選原則雷同，只是一個適合蕃茄炒蛋，後者適合燉煮和熬湯！

#少婦救星

#蕃茄挑選

#有什麼問題留言討論