雞肉為什麼一直漲？從禽流感到雞排成本的連鎖反應

【菜市場背後的商業乾貨：關於雞肉漲價】

今天問了雞肉攤的福慶叔叔，

為什麼雞肉現在一直飆漲，

是不是前陣子蛋慌，

受精卵的蛋也先拿來賣了!?所以小雞沒得孵?

了解後才知道雞後面的故事。

原來雞蛋是蛋雞生的，

孵雞仔的蛋是另外的繁殖場，

並不會影響到雞仔蛋的數量。

但是前陣子的蛋慌主要原因就是禽流感，

一些母雞都撲殺了，

加上天氣冷產蛋量減少的關係。

繁殖場也受到同樣條件的損害，

母雞少了，雞仔蛋也就跟著少了，

孵出來的雞仔自然就奇貨可居了。

原本正常的雞仔一隻幾十元，

現在一隻已經到了40幾元，

也就是一隻雞仔漲了30元。

我聽到這自然反應就聯想到了雞排上，

一隻雞兩片雞排（這算冷知識嗎)，

交貨價格未漲價前小片30多元，大片40多元。

現在出貨的價格接近小片50元，大片60元。

不賺你錢成本至少一片就要漲20元才夠本啊！

雞排攤真的沒有賺你很多錢，

雞排這個品項以毛利率來說，

老闆更希望你買份炸雞皮呢！

吃傳統市場雞胸肉的健身群應該更有感，

之前處理好的雞胸肉一斤85元，

現在一斤要125元，漲了四成多。

現在菜市場的情況是叫了貨，

不見得會來，有來什麼賣什麼，

反正都會搶光光，

因為每天雞隻的缺口還差十幾萬之雞，

都已經把下個月要宰的扣搭拿來先擋了，

好比每個月都用信用卡繳信用卡費一樣。

這個狀況看起來還會維持一陣子，

除非要進口雞肉來填補一下國內市場，

這個還要看農委會的騷操作才行，

或是全台一起發起半個月不碰雞的運動，

標語我都想好了

『我ok，我不吃雞！』

還有沒有更好的推廣標語，接龍一下

#我ok你先吃

#好男人不碰雞

#怎麼可以吃雞雞