雞翅、脖子都過關了，那令人又愛又怕的「七里香」呢？

沒想到留言區的點菜率越來越獵奇。有一位少婦偷偷私訊我：「那雞屁股呢？人家說雞屁股有生物荷爾蒙，還有很多淋巴結，吃多了會中毒生病，到底能不能吃？」說到雞屁股，在燒烤攤它可是有個高雅的名字叫「七里香」啊！

那烤得金黃酥脆、一口咬下噗哧噴油的滋味，真的是很多人的心頭肉。但這個關於雞屁股藏毒的傳說，今天幫大家扒開它的真面目(真的扒開喔)！

雞屁股裡到底藏了什麼？

我查了網上好多人的說法，一大堆專有名詞，最主流的說法就是雞屁股裡有兩個東東有問題，大家不用記艱澀的學名，只要知道它們在幹嘛就好：

1. 尾脂腺（天然護髮油工廠）：

你常看到雞會用嘴巴去啄屁股，再理一理自己的羽毛，對吧？就是在啄這個「尾脂腺」。它會分泌油脂，讓雞的羽毛防水又發亮。這東西沒有毒，只是如果你沒切掉直接拿去煮，吃起來會有一股難以言喻的「雞騷味」，雖然有些老司機就是專吃這個味啊~~

2. 腔上囊（免疫系統的垃圾桶）：

這就是大家最害怕的「淋巴」所在啦！腔上囊是雞特有的免疫器官，裡面會聚集巨噬細胞來吞噬外來的細菌跟病毒。既然是處理細菌的地方，理論上確實不建議吃下肚。這就是學術理論與市場實務的衝突，我上網找了一堆照片跟雞肉攤的帥哥研究半天，只知道屁股黃黃的尾脂腺，但是什麼腔上囊壓根的沒看到啊！

最後直接搞起了解剖學，邊看圖解邊實作，真的比念書還要認真，最後才找到，原來講了半天的腔上囊，早在清內臟的程序就都已經移除了！

自己的屁股自己清！少婦必學的「切除術」

如果你是買整包生生鮮雞屁股回家，又不想吃到雞騷味，今天就教你怎麼自己在家動手術：把雞屁股翻到背面（尖端朝上），你會在最上面看到一個小突起，切開來裡面會有兩塊黃黃的、像脂肪一樣的東西，這就是分泌油脂的尾脂腺。

拿小刀把它連皮帶肉削掉，那股可怕的「雞騷味」就解決了一大半！

怕麻煩？那就使出終極大絕招！

如果看到這裡，你已經覺得頭暈目眩，覺得處理雞屁股比教小孩背英文單字還難，那教你一個最無腦的招式：直接在屁股尖端往下約 1/3 的地方，橫切一刀，把尖端整個扔掉！這樣通常就能一網打盡了。

各位少婦們啊，但它整顆還是有高達 90% 都是脂肪。雞屁股咬下去會噴汁，那噴的不是水，是滿滿的雞油啊！熱量簡直是核彈等級。你以為吃多了是會性早熟還是中毒？不，你只會變胖！你吃越多雞屁股，你自己的屁股就會變得越大，真正意義上的吃屁股補屁股喔！

這才是最殘酷的生物學真相。總結一句話：處理乾淨的雞屁股絕對安全，可以放心吃，但為了你的腰圍著想，請把它當作偶爾解饞的奢侈品，不要一次狂嗑五串喔！P.S. 今晚又到了罪惡的週末夜，各位少婦去買鹽酥雞的時候，是屬於「必點七里香」的死忠派，還是「看到就害怕」的閃避派呢？