生仁糖為什麼叫生仁？紅白糖衣花生的早生貴子梗

年節的零食終於吃得差不多了，

赫然發現角落還有一包台版M&M巧克力，

一大包紅白相間、外表凹凸不平的小圓球。

它的名字叫「生仁糖」，

但千萬別被它的外表騙了，

這東西咬下去，

可沒有巧克力的溫柔。

它硬得像石頭，甜得像蜜，

香得讓你願意冒著崩牙的風險再來一顆。

▋什麼是生仁？寓意「早生貴子」

你以為現在過年就是親友的PUA問候？

什麼考試幾分、工作收入、有對象沒？

最後到了什麼時候要生孩子？

有孩子了再回圈考試幾分！

以前長輩哪懂什麼PUA？

他們最厲害的就是『無聲勝有聲』。

這盤紅白生仁糖往媳婦面前一擺，

什麼話都不用說，那壓力比當面催生還重！

簡直是在提醒妳：『花生都生了，妳什麼時候要生？』

那種精神壓力比說出來還痛苦呢！

很多人以為「生仁」是哪種特殊的果仁，

其實說穿了就是花生。

做法很粗暴直接：把炒香、去膜的花生米，

丟進那種像水泥攪拌機一樣轉個不停的大鍋，

糖漿滾燙地往裡面淋，

讓花生在裡面翻跟斗，

一層一層把糖衣『撞』上去。

直到花生外面裹上一層厚厚的糖衣。

紅色的就是加了食用色素，

白色的就是原色糖霜。

那為什麼不叫「花生糖」要叫「生仁」？

這裡面藏著一句老一輩的雙關語諧音梗：

「生仁」的台語發音，

跟「生人」（生小孩）是一樣的。

在以前農業社會，

人丁興旺就是最大的財富。過

年吃這個，除了花生本身象徵「長壽」（長生果），

更有「多子多孫、人丁興旺」的意思。

▋為什麼是紅白兩色？

這絕對不是為了好看而已，

你看供桌上的東西，很少有單色的。

而糯米粉做出來的原色就是白色，

糖霜結晶還是糖粉也是白色的，

但畢竟是過年節阿，

全都是白色的能看嗎？

總要來點顏色沖沖喜氣，

紅色絕對是年節最具文化代表色，

這紅色一抹上去，

就是在詔告天下：「我家今天有好事！」

這叫喜氣，也是拿來塞住老天爺或祖先嘴巴的顏色，

讓祂老人家看一眼就覺得這家子很有心、很熱鬧。

▋口腔裡的硬派對決

吃生仁糖，是一場賭注。

現在的生仁糖改良過了，比較酥。

但如果是那種傳統市場老店做的「古早味」，

那個糖殼可是硬脆等級的。

建議吃法：

千萬不要拿起來就用門牙用力嗑！

那硬度跟路邊的小碎石有得比。

別怪我沒提醒你，

大過年的牙醫診所可是都沒有開。

你要把它丟進嘴裡，

先用口水「潤」一下那層粗糙的糖衣。

等到糖稍微化了一點，

再用臼齒「喀拉」一聲咬開。

那一瞬間，你會先嚐到糖霜的死甜，

緊接著是花生仁被烘烤過的焦香衝出來。

這就是傳說中的「鹹甜香」。

花生的油脂會中和掉糖的膩，

讓你不知不覺一顆接一顆，

以前看老三台的過年節目可不能少了它阿。

現在的小孩可能更愛吃那種包裝精美的軟糖或巧克力。

但對我們這種在市場打滾的人來說，

過年桌上要是少了一盤生仁糖，

就像吃香腸沒配大蒜一樣，少了一味。

下次經過看到那堆紅白相間的小石頭，

別嫌它土，別嫌它硬。

買個半斤回家，泡壺熱茶，

跟家裡的長輩一起「喀拉喀拉」地咬。

你會發現，這就是台灣過年的聲音，

也是最硬派、最直接的祝福。

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