紅鳳菜晚上不能吃、還會致癌？兩個傳言一次講清楚

今天說一個有點神祕的菜，【紅鳳菜】，菜市場管叫《昂菜》，產季冬春兩季是比較大量，所以這段時間比較常出現在市場。我對它的印象很深，陪太座月子中心做了三次月子，幾乎餐餐有紅鳳菜，我代吃的量可能比前30年總和還多。

它紅得發紫，煮出來一盤菜的湯汁，也紫到發慌，都不自主問自己，這是正常蔬菜該釋出的顏色嗎??以形補形，以色補色的觀念中，看起來就超補血，事實也是。因為它的鐵質含量超高，除了鐵質外，維生素A、鈣、磷、鉀，當然還有重要的花青素。

江湖有很多傳言，一個是不能在晚上吃紅菜，白天吃補血氣，晚上吃耗血氣，說是晚上紅鳳菜根連到地獄血池，這不是戲說台灣才會出現的劇情嗎?編劇不知道是看了什麼量子糾纏來做支撐。唯一合理的是中醫說它性涼，所以吃多可能會脾胃虛寒，但是炒菜時加點麻油跟薑絲，就可以中斷live連線地獄。

第二個傳言是致癌，有個哪個醫院的醫師說紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼，具肝毒性可致癌，各位少婦應該都不會念，連我都是複製貼上的。因為它看起來更像哈利波特中的魔法咒語，音發《皮革裡吸定》唸出來也可以中斷地獄連線。

它是一種蠻常見的植物鹼，透過食物鏈，蜂蜜、奶蛋、動物內臟都會發現，我們食藥署說實驗中未發現明顯毒性，正常食用【不會中毒】，世界衛生組織也【沒有列為致癌物】，所以少婦們正常買，大膽吃！！

挑選原則：

1. 顏色越紅紫越好，

2. 葉面完整無枯黃爛葉

3. 葉梗折斷處是否俐落，有絲表示較老

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