過年糖果盤裡的紅白麵疙瘩叫桔紅，正在市場消失
- 過年常見的紅白相間拜拜軟糖正名為「桔紅」或「橘紅」。
- 桔紅主要由糯米粉與糖製成，現代市售多數已無添加金桔成分。
- 因不耐放且年輕人不買、老人家咬不動，桔紅正逐漸從市場消失。
年過完了，你家神桌上，或是客廳那盤過年糖果盒的角落，是不是還躺著一堆紅紅白白、長得像小麵疙瘩的東西？仔細一看，哎喲，可能還長出幾點綠綠的霉斑了！大家拿起來看半天，多半叫不出名字，只會說「那個過年拜拜的軟糖啦」。
其實，人家在老一輩心裡可是有頭有臉的，它有個很喜氣的名字，叫「桔紅」，或是「橘紅」。
為啥叫桔紅？
很久很久以前，這玩意兒是糯米粉、跟糖的經典組合，重點是裡面還多了一味，糖漬的金桔皮或是金桔汁。過年嘛，求個大吉大利，「桔」就是吉，「紅」就是喜氣。但現在你去菜市場找糖果攤老闆抓一把，十家有九家裡面早就不放橘子或金桔了，吃起來就是單純的甜糯米味。
牙齒的角力賽
這東西到底怎麼吃？你剛從袋裡拿出來，摸起來硬梆梆的。丟進嘴裡別急著咬下去，得先含著，用嘴巴的溫度給它「熱身」一下。等它稍微軟了再咬，那是一種硬中帶軟、跟你的牙齒「勾勾纏」的黏牙感，透過唾液在咀嚼中不斷帶出糯米的香甜滋味。
阿嬤的草根智慧
但這桔紅有個致命傷，就是超級不耐放！因為是糯米做的，只要年一過完，天氣稍微一潮濕，表面那層粉擋不住，就差不多準備發霉了。以前阿嬤看到長霉斑，捨不得丟，眉頭都不皺一下，直接用大拇指跟食指把發霉的地方掐掉，剩下的照樣塞進嘴裡嚼，還會念你一句「討債（浪費）」。
不過現在醫學觀念不同了，大家的腸胃可沒以前勇健，發霉了就乖乖扔進廚餘桶，千萬別學阿嬤那招啊！
網路找不到，市場不想賣的隱形糖果
說起來也挺心酸，你去網路上搜尋「桔紅」，幾乎快找不到資料了。這年頭，沒有直播主願意帶貨賣這個，也沒有網紅會拿著紅白麵疙瘩去擺拍。在網路世界裡，它幾乎像個蒸發的隱形人。菜市場的現實也是一樣粗暴，攤位租金貴，能擺的空間越來越精簡。
老闆心裡可是有一本清楚的帳：「生仁糖有人買，寸棗有人抓，桔紅？這年輕人看不懂是啥，老人家又咬不動，乾脆別進貨了啦！」這就是市場的生存法則。當攤商不叫貨，工廠那邊覺得揉糰麻煩又賺不到幾個錢，這味就慢慢從市場裡消失了。
等到哪天，我們突然想起過年那個紅漆盤裡，好像少了一抹紅色的時候，可能連「桔紅」這兩個字去哪裡買都問不到了。下次過年前去菜市場，如果還能幸運看到攤子角落那袋紅白相間的桔紅，不管你愛不愛吃，抓個半斤走吧。
各位少婦買的不是糖，是文化！是我們跟老一輩那個「大吉大利」的暗號，別讓這抹紅，最後只剩在老照片裡才看得到。#橘紅 #桔紅 #吉紅
常見問題
桔紅是什麼？為什麼叫這個名字？
桔紅是糯米粉與糖製成的傳統過年糖果，早期會加入糖漬金桔皮或金桔汁。因為過年求個大吉大利，「桔」代表吉，「紅」代表喜氣而得名。
傳統的桔紅應該要怎麼吃才對？
從袋子拿出來時質地硬梆梆，直接放進嘴裡先不要咬，用口溫讓它熱身變軟後再咬，能品嚐到硬中帶軟的黏牙感與糯米香甜。
為什麼現在很難在菜市場買到桔紅？
因為桔紅糯米製品超級不耐放容易發霉，加上年輕人看不懂、老人家咬不動，攤商覺得難賣便不再進貨，工廠也嫌麻煩不願製作，導致它逐漸從市場消失。