大蒜苗和青蔥怎麼分？蒜苗是大蒜的兒童時期

年節近了，各位少婦敲碗【大蒜苗】，也叫青蒜，就是長得很像青蔥的傢伙，一開始我真的不知道分不清楚，畢竟它沒列入九年義務教育。原來它就是每一瓣大蒜發芽後的產物，以至於它的莖部會有小球狀，跟【青蔥】會有明顯的不同，這是分別兩物很好的切入點，畢竟地下莖部裡面都裝著一瓣《大蒜仁》啊！

它是一個成長期很詭異的循環，因為它是蒜仁(蒜的地下莖)發芽慢慢長大，蒜仁發芽後慢慢長成青蒜(白色的地方是地上莖)，也就是青少年時期，最後再將養分往地下莖去送，就會再結成很多辦的蒜頭，也就成了蒜頭的媽媽。

大蒜是葷菜的眾所皆知，由此可以推斷大蒜苗就是【葷】的，茹素的朋友應該都沒誤吃它吧!??它是大蒜的兒童時期，蒜苗葉與莖部都可吃，不敢吃大蒜的人可以嘗試大蒜苗，畢竟過年桌上怎麼能少了一道蒜苗炒臘肉呢！

微微辛辣感是保留了大蒜中的重點物質【大蒜素】。它是細菌病毒很害怕的一種硫化素，吸血鬼會怕大蒜大概就是這個原因，也就是說，如果各位少婦家中有吸血鬼出沒，找不到大蒜沒關係，拿大蒜苗來攻擊一樣有效喔！

挑選原則：

1.莖部潔白硬挺，表面富有水分，

摸起來不要稠稠。

2.葉尾翠綠不要枯黃，越綠越新鮮。

#大蒜苗 #青蒜