大蒜為什麼要拍碎才夠嗆？大蒜素與挑蒜頭三原則

#大蒜挑選 #驅魔驅人必備良藥今天介紹【蒜頭】又稱大蒜，古時也稱為《葫》，一聽就知道又是西域來的神物，是一種百合科多年生草本植物，就是驅魔電影常看到的那種，吃素人中的五辛之一。大蒜中含有兩個特別的物質，蒜氨酸和蒜酶，當你拍碎大蒜的同時，兩種物質會合成一種超強的生化武器《大蒜素》，散發出強烈的大蒜氣味來源，有超級強的殺菌作用。

「刀鋒戰士」出差時都必須帶著他，如果吸血鬼是一種病毒的病徵，那怕大蒜就有強烈的合理性了！前陣子缺酒精的時候，拿蒜泥來消毒應該效果也很好。所以有些地方的習俗，會在門口掛上大蒜，一來是為了風乾它，二來也有趨吉避凶的意思。

(不管是病菌蚊蟲，還是來討債的都會避開才是)台灣的比進口的更辣，原因在進口大蒜必須降低水份，長期運輸過程才不會容易發霉，以至於大蒜素較少。在香腸攤買烤香腸時旁邊有著生大蒜搭配，是最完美的黃金組合，因為大蒜能夠阻止硝酸鹽轉換成亞硝酸胺，發現這個的人應該要提名諾貝爾獎。

大蒜生吃比煮熟好，如要煮不要超過15分鐘，因為大蒜素遇熱後就會消失，所以爆香後的大蒜就會失去臭味與辣味了。本期重點：✔大蒜素的強力殺菌作用，是一種廣泛型抗菌素。✔大蒜素要跟脂溶性油混合營養價值高。

✔遇到吸血鬼不要拿爆炒過的大蒜攻擊他，會miss。挑選原則：

1.【膜要亮，肉要白，蒜瓣要硬】

2.如買整顆的大蒜，要挑裡面辦數較少的。

3.肉越大越好要白，聞起來有蒜味的不好，

因為已經細胞壁破掉了，蒜素跑出來了文章同步收錄社團 少婦的秘密修練場