配稀飯的豆棗是什麼做的？台灣自己發明的古早味零食
廖炯程少婦救星《菜市場的一年》作者 · 發布 2025/11/18 · 更新於 2026/10/9
三句話重點
- 豆棗是七年級以前台灣人的共同兒時記憶，也是吃稀飯不可或缺的配菜。
- 豆棗本體是豆皮，經油炸後裹上糖、麥芽糖、醬油等醬汁，屬於鹹甜風味的古早味。
- 豆棗是台灣在地發明的特色食品，源自日治時期台灣蔗糖量產時的創意結晶。
【中式早餐神物：豆棗🥢】只要住飯店吃早餐的時候，(沒錯，前兩天帶小孩去統一馬武督)平時明明吃著西化早餐，結果還是默默走去稀飯區舀一碗，配上醬瓜、肉鬆、麵筋…然後看到那個黃色甜甜的直接夾一坨。
稀飯不配豆棗，人生少一味。😂這個「黃鹹甜甜的神秘條狀物」正式名稱叫 【豆棗】。七年級以前的全部人兒時共同記憶。男生去當兵更不用說，那是「掃飯神器」，我都把它留到最後把碗裡稀飯掃乾淨的。
為什麼豆棗這麼好吃？
因為不健康的東西通常都很好吃。（已認證）本體雖然是很健康的豆皮，但它會先進行「萬惡油炸」邪化儀式，這工序跟鹹酥雞是一樣的，再煮一鍋糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻、辛香料…把炸過的豆皮下去扒得外皮油亮油亮、鹹甜鹹甜。
你說這些組合怎麼可能不好吃？豆棗根本是早期台灣版「古早味中式太妃糖」，一度都懷疑是台南人搞出來的地方零食，
重要的冷知識來了
豆棗不是中國來的，是台灣自己發明的！完全是 MIT的特色食品。因為日治時期台灣蔗糖大量量產，於是各種蜜餞誕生：番茄乾、話梅、金橘…豆棗就是那個時代的創意結晶，做出世界首創的豆棗，還外銷日本，根本是可以申請非物質文化遺產的存在啊！
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常見問題
豆棗的正式名稱與外觀是什麼？
豆棗的正式名稱就是豆棗，外觀是黃色、帶有甜味的神秘條狀物，外表油亮。
豆棗是怎麼製作出來的？
豆棗本體是豆皮，先經過油炸，再用糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻與辛香料煮成的醬汁烹煮，讓豆皮外表變得油亮且鹹甜。
豆棗是哪裡發明的？
豆棗不是中國來的，是台灣自己發明的 MIT 特色食品，源自日治時期台灣蔗糖大量量產的時代背景。