草仔粿為什麼要放草？鼠麴草、艾草與寒食節

菜市場多了好幾攤賣【草仔粿】的攤販，

是清明這幾天會出現的限量商品，

各種口味有包紅豆的、包菜脯米還有包芋頭的，

對標前幾天吃的義式草仔粿披薩，

這才是吃的慣的風味阿~

▋草仔粿為什麼要放草仔呢？

草仔粿的草仔市場分成兩種，

常見的是【鼠麴草】打成汁加入粿皮，

而客家人用的是【艾草】來製作，

因為這兩種植物在這個季節生長最旺盛，

主打一個的趨吉避凶、消炎殺菌的中藥草，

放入糯米糰中製作而成，

因為要放冷食用，

所以減少孳生細菌是重要的。

▋草仔粿為什麼要放冷吃呢？

主要是有一個【寒食節】的文化，

相傳周朝《重耳》復國，

有個重要的功臣《介子推》，

帶著老母去深山歸隱，

重耳為了要逼他下山，

放火燒山，卻燒死了介子推，

所以他下令這天全國禁火成了寒食節。

所以【草仔粿】由來總結是

匪夷所思的燒死人還要百姓不准用火的文化產物呢！

※有營養師的計算，鹹的比甜的少50大卡