自製無添加辣椒粉：一斤辣椒能做出多少？
廖炯程少婦救星《菜市場的一年》作者 · 發布 2024/3/25 · 更新於 2026/10/9
三句話重點
- 一斤新鮮大辣椒可製成94公克無添加辣椒粉
- 北部用果乾機70度烘8小時，南部可日曬兩天
- 裝入密封罐冷藏可保存三個月以上
無添加的【辣椒粉】終於製成了，在家也能輕鬆自製辣椒粉。跟著以下步驟你也能完成！
Step1 買一斤新鮮的辣椒，蒂頭直接摘除，洗淨對切開來。
Step2 北部的少婦請用果乾機70度8小時即可
南部的少婦趁日頭大拿出來曬兩天
辣椒狀態是一折就會碎的狀態
Step3 放進果汁機打成粉狀，連辣椒籽都要打成粉
果汁機最好是接插頭的，隨手杯充了三次電才搞定。
Step4 裝密封罐完成，可冷藏保存三個月以上。
實測一斤(600公克)的大辣椒，
打成辣椒粉後，可以得到94公克的辣椒粉，等於外面買的小玻璃辣椒粉罐約4瓶左右，實測難度不高，就是有點費工，不想買外面一堆添加物的，可以考慮抽空自製喔！#過程中一定要戴手套不能中途去上廁所#辣椒粉自製
常見問題
一斤新鮮辣椒可以做出多少辣椒粉？
實測一斤（600公克）的大辣椒，打成粉後可以得到94公克的辣椒粉，大約是外面買的小玻璃辣椒粉罐4瓶左右。
自製辣椒粉要怎麼乾燥？
北部可用果乾機以70度烘8小時，南部則可趁日頭大拿出來曬兩天，直到辣椒一折就會碎的狀態。
自製的辣椒粉可以保存多久？
裝進密封罐完成後，可以冷藏保存三個月以上。