橘子怎麼挑才不乾粒？看這四點，還有千萬別冰冰箱

#橘子挑選 #買橘全靠人品

這幾天版友求解哈密瓜，

但是橘子真的是又便宜又好吃，

買了一斤又一斤還來不及消化完啊！

就先說說橘子，芸香科柑橘屬的水果，

整個柑橘家族十分的龐大，

寫出來可能比德古拉咬人的上下線還複雜，

充滿了配種、亂倫、雜交、雜交後在亂倫的組織圖。

這個光要基本介紹可能就要手機滑三面。

橘子全果可用，除了果肉外，

你不吃的部分全部都拿去做了中藥，

橘皮做成了陳皮，

果肉與皮之間的白絲橘絡也是中藥，

最後連你討厭的籽都是中藥『橘核』。

反正你不吃的，古代醫學都把它轉換概念後，

逼你再買一次吃下去，

正所謂好的橘子讓你上天堂，

乾粒的橘子讓你丟不丟都不知道怎辦！

每次買橘子最怕的就是買到沒水份的，

粒粒分明的口感，裡面卻一點滋味也沒有，

目前還無法證實為什麼會有這個現象，

可能的方向是在成熟期時缺水，果粒開始粒化，

這個過程不可逆，所以整批都會有這個現象！

再來就是成熟期時，枝葉發展旺盛，

如果樹幹的水份供應不上時，

也會從果實抽水份出來，造成乾粒！

延遲採收也會有這個狀況發生。

而且這個乾米粒化的狀態，

還沒有辦法從外觀看出來，

所以購買時，最直接的方式，

就是你隨機拿一顆順眼的，

請老闆現場撥開給你看，

如果飽滿就多買兩三斤，

如果沒水份就買單手上那顆即可。

(有的水果攤都會先剝開一顆放旁邊)

有個不得不說的小常識，

(絕對沒有少婦私訊我她這麼做)

橘子是【不用冰進冷藏】的！

因為冰箱會讓蔬菜水果脫水風乾，

所以會導致橘子脫水，

吃起來口感軟軟十分難受，

畢竟鮮果不需要做熟成或是曬成乾儲備。

挑選原則：

1.同批大小一樣的橘子越重的越好，表示汁液飽滿。

2.表皮的毛細孔越小越好，放久了越老越粗大。

3.表面光亮的比較好，表示橘子比較新鮮。

4.顏色半橘黃的酸酸甜甜剛好，全黃就過熟了。