菜市場為什麼一天多種價？攤商的動態定價是這樣算的

傳統市場看人喊價？這不是詐騙，這是最即時的「動態定價」！前幾天，有位網友在我的文章底下留言，語氣有點激動，他沒辦法接受傳統市場，理由只有一個：「價格太混亂，感覺很不透明！」他說：「我去超市，青江菜39塊就是39塊，價格標籤死死貼在那裡，很安心。

但在菜市場，早上問一個價，中午問一個價；甚至我看你賣那個阿姨一斤 30，轉過頭賣我一斤 32，這不是看人說人話嗎？感覺像在騙人。」我看著這條留言，身為一個從科技業回來賣菜的第三代，我必須說一句公道話：「如果你覺得農產品放三天價格都不變才叫『公平』，那你可能吃了不少虧。」

來，今天不練肖話，我們來講講市場裡的「定價演算法」。

農產品是「活」的，價格當然要是「動態」的

這位網友覺得「自始至終價格一樣」才合理。但你有沒有想過，今天的青江菜，跟放了三天有點軟掉的青江菜，憑什麼賣一樣的價錢？在超市，為了管理方便，標籤貼上去通常就是那個價，除非貼上黃色貼紙做即期品出清。

這意味著什麼？意味著如果你運氣不好，你可能用「新鮮的價格」買到了「老化中的蔬菜」，新車放過了一個年份報價都兩個價了不是？但在傳統市場，我們的邏輯很簡單：價值決定價格。剛下車、還帶著露水的葉菜，那是 LV 等級，價格自然硬挺；曬了一上午太陽、有點垂頭喪氣的蔬菜，那就是過季折扣品，價格自然要降。

「一日多價」不是騙術，是誠實反映蔬菜的生命週期。

人潮與天氣，就是我們的 K 線圖

很多客人問我：「老闆，啊怎麼昨天比較便宜？」因為我們每天都在做「極短期期貨交易」啊！早上五點，我看今天下大雨，市場沒人，貨如果不銷出去會爛在手裡，攤商心裡就有個底：「今天利潤抓薄一點，跑量為主。」

到了九點，突然放晴了，人潮湧現，原本庫存就不多，這時候價格回穩也是合情合理的供需法則。到了中午要收攤，看著架上剩下的三把空心菜，不求賺錢，只求清空回家睡覺，這時候的價格當然是破盤價。

這對攤商來說，不是隨便喊價，這是庫存管理，這可是做生意生存必須具備的技能。

看人給價？那是因為你是 VIP 啊！

至於網友最在意的：「為什麼賣他比較便宜，賣我比較貴？」來，我們換個場景。 你去連鎖超市，結帳時店員問你：「有會員卡嗎？」、「有聯名卡嗎？」你有卡，點數回饋 3%、5%；你沒卡，就是原價。

你會覺得超市在歧視你嗎？不會嘛，你會覺得那是給忠實客戶的回饋。菜市場沒有會員卡系統，但我們有「人臉辨識系統」。

• 那個每天來買菜的阿嬤（累積消費額高），

我算她便宜，那是會員回饋。

• 那個開麵攤一次拿 5斤10斤的大哥（批發採購），

我算他批發價，那是B2B 報價。

• 你是偶爾來的散客，我報的是零售定價。

還有，有時候最後算帳把 2 塊、5 塊的零頭去掉，那不是價格浮動，那是老闆給你的「情緒價值」，也是傳統市場獨有的人情味。

透明不代表公平，彈性才有人性

連鎖超市的強項是標準化、環境舒服、不用開口講話。傳統市場的強項是新鮮度直球對決，價格隨價值浮動、還有人與人的互動。所以，下次如果看到價格變了，不要覺得被坑。這代表你買到的菜，價格當下最真實的反映了它的狀態。

如果你想要「價格永遠不變」，那可能只能買蔬菜罐頭了（笑）。PS. 當然，如果你想要那種「去零頭」的 VIP 待遇，多來找小廖買菜，讓我的「人臉辨識系統」記住你喔！#傳統市場售價 #菜市場的期貨交易 #少婦救星 #新莊公有市場