雞蛋明明過剩卻連漲兩次，蛋價到底是誰在決定

今天來聊聊【雞蛋】，起因是我幾天前例行在逛市場的路上，發現雜貨店的白蛋價格又調漲了，我隨口問了一句：怎麼又漲價了？老闆說：公會要漲只能跟著漲阿。啥公會權力這麼大，說漲就漲耶！趕緊回家做雞蛋的功課來跟大家分享。

蛋價為什麼會大跌價

市場經濟學：【供需平衡，價格就穩定】所以價格忽高忽低，大概率原因都出在供給不穩定。依照台灣人口每天都要吃一顆雞蛋的話，算上7成的產蛋率，大概需要3300萬隻蛋雞，而十月底蛋雞統計數量來到3634萬隻，整整超養300萬隻，這個情況從八月開始，每日超過一百萬顆蛋沒人吃，所以價格一路下跌，跌破回到三年前的新低。

那之前蛋價貴又是怎麼回事

台灣地理位置對養雞產業有三個關鍵風險，夏天太熱，蛋量減產，冬天太冷，寒流也會減產，然後再來一個冬季候鳥帶來禽流感，這個大魔王來的時候，就是會不斷的撲殺，蛋產量一下就掉下來了！所以回到市場經濟學，【量多就價格崩，量少就貴姍姍】所以農業部的政策會先超前佈署多進了種雞，在盛夏或入冬時期，拉高蛋雞的數量，來做蛋量減少的風險規避。

而今年的夏天沒有特別熱，又逢暖冬，所以預先準備好的蛋雞上線了，預計會下線的雞隻沒有下來，沒有肆虐的禽流感，雞蛋自然就滿出來了！而且是滿到淹過膝蓋那種。

蛋價到底是誰決定的

這次說要漲價的是誰？蛋價是由養雞協會成員幹部，以及中央畜產會、蛋商、蛋農共同定價，但主要還是由【北市蛋商公會】意見為主要意見，因為從以前就是看台北市雞蛋銷售狀況，畢竟最末端的通路，每天開賣就知道買氣，還是剩餘庫存的多寡，也就是說，【北市蛋商公會】內部討論(覺得要漲)，協會就會單方面的接受意見，(當然也有新聞說有1/3的反對意見被表決掉)

蛋價就兩周內調漲了兩次！

崩盤後的調漲理由

既然最近的蛋量都還是過剩，那連續兩次調漲又是為什麼呢？北市蛋商公會當然也提出了幾點說法：

1. 因為蛋價低，蛋農提早換羽作業，所以產量減少。

Q：以數據來看是口頭換羽或是僅少部分換羽，產量依然每日多一百萬顆啊！

2. 菜價高，帶動雞蛋買氣。

Q：菜價的確偏高，可是我們是七月凱米颱風之後，一路貴到現在，該轉買雞蛋的早買了，並不是十月才菜價貴，八九十連續三個月你還喊著降價呢。

3. 天氣轉涼，北部盤商都有在調貨。

Q：轉涼不是寒流，蛋雞依然在工作，調貨也是每日盤商的日常工作啊！

4. 颱風來襲，有些蛋雞受傷或死亡。

Q：的確有看到這樣的新聞，可是整體總蛋雞量並沒有減少，十月底依然有3630萬隻雞，依照嘉義撲殺的5.8萬隻來看，也只僅僅佔了不到千分之二，放大每日多產的100萬顆雞蛋來說，大概還有99萬8千顆的過剩蛋。

蛋蟲何在！？

我們菜市場的從業人員每次只要調漲，總會有人挨罵【菜蟲】，才不會管你是季節性缺菜，還是颱風預期搶購蔬菜，而雞蛋漲價為什麼沒有聽過【蛋蟲】呢？北市蛋商公會的上述總總理由，每日過剩100萬顆雞蛋的情況下，依然連續兩周調漲兩次，從31元漲到36元，足足漲了16%，都超過股票漲停限制了啦！

搞得連消基會都要出來說兩句：『不合理！蛋價缺乏監督機制。』北市蛋商公會保護蛋農生產不賠錢的好意，變成全民來每臺斤貴個5塊錢買單，當高麗菜過產的時候，怎麼沒見到哪個單位出來護盤漲價，一車一車的菜在北農門外放著爛掉，那蔬菜農民才真的是血本無歸，一毛錢都拿不到好嗎？

拜託，讓市場回歸供需機制，不要蛋價貴就一窩蜂的搶養雞，這個劇本從拉麵店演到蛋塔，大家都熟的很啊！真的要介入是不是應該從需求下手？創造消費者新的需求還是通路才是正向循環啊！最後鼓勵公會應該找經濟部約四大超商喝咖啡，談談茶葉蛋買一送一的促銷策略，應該就能快速地去化100萬顆了吧！

#拜託不要查我水錶我只是話多沒有要革命