小黃瓜一斤80還會賠錢？拆解菜攤的成本和籃底行情
- 板橋拍賣的小黃瓜一公斤高達 120 元，換算台斤成本為 72 元。
- 菜市場賣菜不能只看帳面成本，越賣到箱底品相越差，價格也會跟著崩跌。
- 攤商賣 80 元是為了吸引少婦上門，並帶動番茄、菠菜與高麗菜等其他蔬菜的買氣。
最近小黃瓜真的越來越「瘋」了！今天漂亮的特級花瓜，板橋拍出來一公斤就要 120 元。我攤位賣 80/斤，結果少婦說一句：「老闆，好貴喔。」我道心都碎了啊！來，各位少婦們，今天我教你們怎麼「算菜」。
大家都以為賣菜好賺，我們來拆解一下這箱瓜阿尼的「獲利」。
菜市場的社會數學課
拍賣價 120 元/公斤，換算成台斤成本是 72 元。套上大家都懂的利潤要三成你就會算了！公式：成本/（1-毛利率）=售價$72 / (1 - 0.3) = 103$ 元，所以一斤花瓜賣 105 元。
但拼量是成本加三成當作毛利，公式：成本*（1+加成）72*（1+0.3）= 93.6等於一斤要賣95元。如果是國中小考題老師用上面就可以了，但在市場這樣賣，你保證賠到脫褲子，我們往下展開來社會課程！
為什麼賣 105 元還會賠錢？
一箱 15 公斤的小黃瓜，剛開箱時直挺挺、帶花帶刺，那是「籃面」等級，喊 105/斤客人都還會猶豫不決。賣到剩半箱，你會發現越往下層的瓜，開始「駝背」沒精神了，隔壁攤賣 80 元的優品直接把你比下去；賣到最後 1/5 的「籃底」，幾乎就是良品的等級，50~60/斤還乏人問津。
這就是真實的賣菜日常，算下來，除非你開場就喊一斤 120 元，不然這箱能打平就該去土地公廟還願了！
賣菜人的「帶路雞」心法
所以我為什麼賣 80 元？因為我懂少婦。
1. 打破心理防線：當我喊出破百元，
你連看都不看就揮揮衣袖走了。喊80元，是為了吸引你的注意，讓你停下來看這批「直挺挺」的小黃瓜。
2. 小黃瓜的隱藏標籤：這東西很妙，
它很難被「單獨購買」。你想想，只買個三五跟品項極好的小黃瓜，這樣結帳是不是有點難為情，甚至怕被誤會！所以，少婦會順手抓點番茄，一些菠菜、一顆高麗菜來「打團戰」。毛利也就從這些組合裡生出來了。
這才是菜市場的生意經啊。#小黃瓜的生意經 #飛天龜阿尼
常見問題
為什麼小黃瓜賣 105 元在市場還會賠錢？
因為一箱小黃瓜從剛開箱的特級花瓜，賣到剩半箱會駝背，最後 1/5 甚至變成乏人問津的良品，必須降價求售，所以無法全數用高價賣出。
攤商為什麼要把特級花瓜便宜賣 80 元？
80 元是為了打破少婦的心理防線，吸引顧客停下來看，並利用小黃瓜很難被單獨購買的特性，讓客人順便抓番茄、菠菜和高麗菜來打團戰賺取毛利。