高麗菜產地崩盤，為什麼菜攤還是賣一斤二十幾

今天有個少婦來問高麗菜幾元，我說：「現在便宜又好吃，一斤24元。」少婦回：「好貴，新聞不是說產地一公斤才十幾塊嗎？」悻悻然地就離開了！每年只要到了高麗菜崩盤的日子，都會不斷的上演這樣的《我是奸商》大戲，不過就算今天打開箱子是空的，我一公斤產地空氣都要賣你13元呢！

今天我們來看看農業的產銷到底是怎麼回事。先從產銷的產地開始說起，在西螺的一位高麗菜農夫，昨天趁天還沒亮，連夜起了個大早，採收了10月颱風後播下的甘藍苗，今天凌晨在北農拍出了最高價格12.7元/公斤，每箱20kg，一箱250元，農夫預計下周到手實拿140元，7元/公斤，中間費用包括了北農拍賣賣方手續費1.5%，高麗菜給西螺行口北上拍賣費用80元/件，加上進拍賣專用的蔬菜紙箱26元，這就是為什麼很多產地主打你自己來摘，一公斤十元就好，不用下田還賺比較多呢！

再來了解產銷的銷貨菜攤故事，今早幫忙採買的菜車從台北回來了，公司拍出來的高麗菜250元一箱，行口還要負擔買方的手續費1.5%，加上拖工拉回自己的攤位上20元/件 ，拍下來的行口350一箱賣給我們，一樣需要托工20元拉到發財車上，最後發財車到我們攤位來加代採費400元一件。

所以目前我們取得的成本每公斤20元，算算每台斤不過12元而已，錯！這樣想就錯了！因為產地來的原箱，都是還沒剝葉的原生狀態，我們剝乾淨後大約要損失1/3的重量，也就是一件20公斤共33台斤，做完可銷售的狀態後剩下22台斤，所以每台斤18塊多成本。

我一斤賣24塊錢，毛利5塊多，毛利率20.8%，一顆高麗菜兩斤多，賺10元，依現在的基本工資時薪190來算，我一小時得賣19顆高麗菜才夠本啊！這個還不包含結帳去個零頭的，買菜坳個青蔥什麼的，攤位租金水電管銷什麼的，最重要還要加上沒賣完的耗損。

如果是公有市場外的小菜攤就更困難了，租金更高，一斤賣個4~50元也屬合理啊！再回到開頭說的，怎麼一公斤空氣要賣你13元，如果今天有一箱高麗菜空箱子混進拍賣，輾轉到了我的手上400元，扣除農夫實拿的140元，中間衍伸出來的運輸成本是260元，所以每公斤不管內容物就是先收你13塊錢，每公斤13元是產地到我攤位的成本，每斤5元才是我攤位到各位少婦餐桌的價格啊！

#經營菜攤是不是佛心生意來著的#歡迎有志青年一起來賣菜