高麗菜產地崩盤，為什麼菜攤還是賣一斤二十幾

今天有個少婦來問高麗菜幾元，

我說：「現在便宜又好吃，一斤24元。」

少婦回：「好貴，新聞不是說產地一公斤才十幾塊嗎？」

悻悻然地就離開了！

每年只要到了高麗菜崩盤的日子，

都會不斷的上演這樣的《我是奸商》大戲，

不過就算今天打開箱子是空的，

我一公斤產地空氣都要賣你13元呢！

今天我們來看看農業的產銷到底是怎麼回事。

先從產銷的產地開始說起，

在西螺的一位高麗菜農夫，

昨天趁天還沒亮，連夜起了個大早，

採收了10月颱風後播下的甘藍苗，

今天凌晨在北農拍出了最高價格12.7元/公斤，

每箱20kg，一箱250元，

農夫預計下周到手實拿140元，7元/公斤，

中間費用包括了北農拍賣賣方手續費1.5%，

高麗菜給西螺行口北上拍賣費用80元/件，

加上進拍賣專用的蔬菜紙箱26元，

這就是為什麼很多產地主打你自己來摘，

一公斤十元就好，不用下田還賺比較多呢！

再來了解產銷的銷貨菜攤故事，

今早幫忙採買的菜車從台北回來了，

公司拍出來的高麗菜250元一箱，

行口還要負擔買方的手續費1.5%，

加上拖工拉回自己的攤位上20元/件 ，

拍下來的行口350一箱賣給我們，

一樣需要托工20元拉到發財車上，

最後發財車到我們攤位來加代採費400元一件。

所以目前我們取得的成本每公斤20元，

算算每台斤不過12元而已，

錯！這樣想就錯了！

因為產地來的原箱，

都是還沒剝葉的原生狀態，

我們剝乾淨後大約要損失1/3的重量，

也就是一件20公斤共33台斤，

做完可銷售的狀態後剩下22台斤，

所以每台斤18塊多成本。

我一斤賣24塊錢，毛利5塊多，

毛利率20.8%，

一顆高麗菜兩斤多，賺10元，

依現在的基本工資時薪190來算，

我一小時得賣19顆高麗菜才夠本啊！

這個還不包含結帳去個零頭的，

買菜坳個青蔥什麼的，

攤位租金水電管銷什麼的，

最重要還要加上沒賣完的耗損。

如果是公有市場外的小菜攤就更困難了，

租金更高，一斤賣個4~50元也屬合理啊！

再回到開頭說的，

怎麼一公斤空氣要賣你13元，

如果今天有一箱高麗菜空箱子混進拍賣，

輾轉到了我的手上400元，

扣除農夫實拿的140元，

中間衍伸出來的運輸成本是260元，

所以每公斤不管內容物就是先收你13塊錢，

每公斤13元是產地到我攤位的成本，

每斤5元才是我攤位到各位少婦餐桌的價格啊！

#經營菜攤是不是佛心生意來著的

#歡迎有志青年一起來賣菜